浜田分店のこだわり

当店のこだわり/イメージ

 

お客様に当店のパンを安心しておいしく召し上がっていただけるよう、
素材から製法に至るまでこだわりをもって作っております。
その中から、当店人気のカスタードクリームと、
よこすか海軍カレーパンの具材ができる迄の過程をご紹介します。

カスタードクリーム

カスタードクリームに使用している岩沢ポートリーの「美味しいタマゴ」

 

当店のカスタードクリームは、
横須賀市内の「岩沢ポートリー」で採れる、その名も「美味しいタマゴ」を使用しています。
いつも新鮮で、写真のように黄身にようじを刺しても倒れません。

カスタード作り方1

砂糖と粉をすり合わせ
黄身を混ぜ……

カスタード作り方2

そこに沸騰した牛乳を
加えます。

カスタード作り方3

それを素早く
シノワで漉し……

カスタード作り方4

どう鍋でゆっくり
煮あげます。

海軍カレーパン/具材

カレーパン具材こだわりの作り方1

タマネギをゆっくり炒めた所に、ジャガイモ、ニンジン、別に炒めた牛肉を加え、
コンソメ、トマトや隠し味を加えて煮あげ、丹念にアクを取ります。

カレーパン具材こだわりの作り方2

別の鍋で、小麦粉やカレー粉でルーを作ります。
よこすか海軍カレーを名乗るには、
ルーも自家製でなければいけません。

カレーパン具材こだわりの作り方3

このルーを先程の鍋に
入れ、パンに包みやすい
固さまで煮ます。

パン市場 浜田分店

Tel.046-841-0046

AM7:00-PM16:30[年中無休]